做西芹百合炒虾仁需要准备的食材
芹菜（200g）
鲜百合（100g）
胡萝卜（50g）
虾仁（150g）
大蒜（4瓣）
姜（2片）
葱（适量）
蚝油（1勺）
香油（1勺）
玉米淀粉（1勺）
盐（适量）
料酒（半勺）
白胡椒（少许）
1、调料汁，先在碗中放入1勺蚝油、1勺香油、1勺玉米淀粉、半勺盐以及适量清水，然后再搅拌均匀备用。
2、料汁调好后开始腌制虾仁，先在150g虾仁中加入半勺料酒、少许白胡椒以及少许盐，然后再腌制15分钟以上，使虾仁入味。
3、虾仁在腌制的同时，起锅烧水，水开后把芹菜和胡萝卜放入水中焯30秒后捞出，接着把百合放入锅中焯10秒。
4、食材焯好后，起锅烧油，油温6成热下入腌制好的虾仁，炒至变色后盛出。
5、虾仁盛出后重新起锅烧油，油热后在锅中放入葱姜蒜炒香。
6、葱姜蒜炒香后，在锅中放入焯过水的芹菜、胡萝卜、百合以及虾仁，翻炒均匀。
7、锅中食材翻炒均匀后倒入之前调好的料汁，再次翻炒至料汁变浓稠后即可出锅。
8、至此，这份西芹百合炒虾仁就做好啦，这么做比饭店还好吃。
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